Ω τόσο καλό. Αυτό το κρεμώδες πιάτο ζυμαρικών με παπαρδέλες δεν έχει κρέμα, αλλά είναι oh so cre

Ω τόσο καλό. Αυτό το κρεμώδες πιάτο ζυμαρικών με παπαρδέλες δεν έχει κρέμα, αλλά είναι τόσο κρεμώδες. Παππαρδέλλα με μανιτάρια, ζαμπόν και αρακά. Αυτό έρχεται σε περίπου 580 θερμίδες. Για 1 μερίδα θα χρειαστείτε: 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο 100 γρ μανιτάρια της επιλογής 50 γρ ζαμπόν 1 αυγό 20 γρ τυρί παρμεζάνα 80 γρ παπαρδέλλα ή άλλα ζυμαρικά της επιλογής 20 γρ μπιζέλια κατεψυγμένα 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό για γεύση βράστε και ετοιμάστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι, προσθέστε την ελιά και το σκόρδο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά Όταν η σκελίδα σκόρδο αρχίσει να τσιγαρίζει, προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μειωθούν κατά το ήμισυ. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζαμπόν και συνεχίζουμε το σοτάρισμα ανακατεύοντας κατά διαστήματα για άλλα 5 λεπτά περίπου. Σε αυτό το σημείο μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά αν τα ζυμαρικά δεν έχουν ψηθεί ακόμα. Σε ένα μικρό μπολ προσθέτουμε το τυρί και το αυγό και χτυπάμε καλά. Όταν τελειώσουν τα ζυμαρικά, ανάψτε ξανά τη φωτιά του μείγματος ζαμπόν μανιταριών και προσθέστε τα ζυμαρικά με μια μικρή κουτάλα με νερό ζυμαρικών. Προσθέστε και τον αρακά τώρα. Ανακατέψτε το για ένα ή δύο λεπτά, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το μείγμα του τυριού αυγού. Ανακατεύουμε καλά και το αυγό και το τυρί θα αναμειχθούν με το νερό των ζυμαρικών και θα σχηματίσουν μια ωραία κρεμώδη σάλτσα. Μπορεί να χρειαστούν μερικά λεπτά για να το κάνετε, αν χρειαστεί προσθέστε λίγο νερό με ζυμαρικά ή προσθέστε λίγη φωτιά. Προσθέστε τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και είστε έτοιμοι. . .