Ψητή σαλάτα ζυμαρικών Caprese ντομάτας By forkknifeswoon 1 κιλό ντοματίνια ή σταφύλι eight ουγγιές μακαρόνια άψητα ζυμαρικά 2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο three κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή κάτω από 1 ασκαλώνιο, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 ψιλοκομμένο κ.σ. (ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη eight ουγκιές φρέσκα μαργαριτάρια μοτσαρέλα 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα βασιλικού, κιμά αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, κατά βούληση Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ. Κόψτε τις μεγαλύτερες ντομάτες στη μέση, αφήνοντας τις μικρότερες ολόκληρες. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ομοιόμορφη στρώση σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα.Πασπαλίστε με ελαιόλαδο, ίσα ίσα να στραγγιστούν ελαφρά. Ανακινήστε το τηγάνι μερικές φορές για να ρίξετε τις ντομάτες στο λάδι.Πασπαλίστε γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι.Ψήστε για 15 -20 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να ζαρώνουν και να σκάσουν οι ντομάτες. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Εν τω μεταξύ, βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και ψήνουμε al dente σύμφωνα με οδηγίες συσκευασίας, γενικά περίπου 10 λεπτά. Όσο ψήνονται τα ζυμαρικά, φτιάχνουμε τη βινεγκρέτ βαλσάμικο: Χτυπάμε μαζί το βαλσάμικο ξύδι, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το ασκαλώνιο, το σκόρδο και τη ρίγανη μέχρι να ενωθούν. Αποσύρουμε τα ζυμαρικά από τη φωτιά, τα στραγγίζουμε, τα ξεπλένουμε για λίγο με κρύο νερό και τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα. Περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ βαλσάμικο. Προσθέστε τις ψητές ντομάτες, μαζί με τυχόν χυμούς ντομάτας, τη μοτσαρέλα και τον βασιλικό. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου ή σκεπάζετε και βάζετε στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε. Υπογραφή: Πατήστε δύο φορές και κάντε tag έναν φίλο που θα ήθελε αυτή τη συνταγή.
