Φριτάτα με μανιτάρια, πατάτες και σπανάκι για Δευτέρα χωρίς κρέας. Αυτή η συνταγή έρχεται i

Φριτάτα με μανιτάρια, πατάτες και σπανάκι για Δευτέρα χωρίς κρέας. Αυτή η συνταγή έχει περίπου 620 θερμίδες και θα εξυπηρετήσει 1 έως three άτομα ανάλογα με την κύρια ή την πλευρά. Θα χρειαστείτε: – 120 γρ ή 1 μέτρια πατάτα κομμένη σε κύβους – 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο – 1 μικρό ματσάκι ασημένιο παντζάρι κομμένο σε κύβους – 6 μανιτάρια κουμπιά – 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη – 5 – 6 αυγά ανάλογα με το μέγεθός τους – Αλάτι για γεύση – 1 σούπας chimi churri. Προαιρετικός. Το χρησιμοποίησα για έξτρα γεύση. Πηγαίνετε με μερικά φρέσκα βότανα ως εναλλακτική λύση. Σε μια μικρή κατσαρόλα προσθέτουμε τις πατάτες και ρίχνουμε νερό. Αφήνουμε να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη. Εν τω μεταξύ, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, προσθέστε το ελαιόλαδο και το ασημότευτλο και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μισοκοπεί. Προσθέστε το σκόρδο και τα μανιτάρια και συνεχίστε το σοτάρισμα για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν τα μανιτάρια. Προσθέστε την πατάτα και μοιράστε ομοιόμορφα στο μείγμα. Σε ένα μπολ σπάμε όλα τα αυγά και προσθέτουμε μια καλή πρέζα αλάτι και το chimi churri. Χτυπήστε καλά. Προσθέστε στο τηγάνι και βεβαιωθείτε ότι το αυγό κατανέμεται ομοιόμορφα στο σπανάκι και τις πατάτες. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά μέχρι να σφίξουν τα πλαϊνά. Τοποθετήστε κάτω από μια ζεστή σχάρα στο φούρνο για δωρεάν λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αυτό είναι που τελειώσατε και είστε έτοιμοι να το σερβίρετε. Απολαμβάνω . .