ΤΥΡΩΤΟ ΤΗΓΑΝΙ για κεφτεδάκια By CookingJar 1 βάζο (24 oz.) σάλτσα μαρινάρας 1 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα, τριμμένο 1 κουταλιά της σούπας φρέσκος βασιλικός, κεφτεδάκια ψιλοκομμένα 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο ή πρωτεΐνη της επιλογής 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σούπας ½ φλιτζάνι ψίχουλα ιταλικού ψωμιού ή ψίχουλα της επιλογής ½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση Ανακατεύουμε όλα τα υλικά του κεφτέ σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας. Βγάλτε περίπου 1 μείγμα κεφτεδάκι σε μέγεθος μπάλας του γκολφ, κυλήστε το στα χέρια σας για να φτιάξετε κεφτεδάκια. Χρησιμοποίησα μια σέσουλα παγωτού. Σε μέτρια δυνατή φωτιά, ροδίζουμε τα κεφτεδάκια σε δόσεις μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα, περίπου 5-Eight λεπτά. Αφαιρούμε τα κεφτεδάκια και τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Στραγγίστε το περιττό λάδι από το τηγάνι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια χαμηλή και ρίχνουμε τη σάλτσα μαρινάρας στο τηγάνι. Προσθέστε τα κεφτεδάκια ξανά στο τηγάνι και τυλίξτε τα για να τα αλείψετε με τη σάλτσα μαρινάρας. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά ή μέχρι να φτάσει η εσωτερική θερμοκρασία των κεφτεδών στους 165 βαθμούς Φ. Από πάνω με τυρί μοτσαρέλα. Καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να λιώσει το τυρί ή να ψηθεί στους 450 βαθμούς Φ για 3-5 λεπτά για το καστανό τυρί. Πιάνουμε και σερβίρουμε ζεστό πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό.
