Σε όποιον αρέσουν τα πιάτα μιας κατσαρόλας. Αυτό είναι ένα μανιτάρι και κολοκυθάκι risoni και είναι να πεθάνει στ

Σε όποιον αρέσουν τα πιάτα μιας κατσαρόλας. Αυτό είναι ένα ριτσόνι με μανιτάρια και κολοκυθάκια και πρέπει να πεθάνεις μια Δευτέρα χωρίς κρέας. Αυτό το ρεκόρ είναι 430 θερμίδες ανά μερίδα και αυτή η συνταγή είναι για 2 μερίδες: – 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο – 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο – 1 σκελίδα κρεμμύδι σε ψιλά κύβους – 12 μικρά μανιτάρια σε κύβους – 1 κολοκυθάκι σε λεπτές φέτες – 1 χούφτα σπανάκι – 150 γρ. – 2 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου – 40 γρ τυρί παρμεζάνα – 2 με three κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σιγοβράζουμε τα κρεμμύδια. Αφαιρέστε τον ιδρώτα για μερικά λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε για άλλα 10 λεπτά περίπου. Προσθέστε το risoni και το ζωμό κοτόπουλου και αφήστε το να σιγοβράσει ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να απορροφηθεί ο ζωμός και να ψηθεί το risoni. Μπείτε με το τυρί και τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε για άλλα λίγα λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να ανακατευτεί με τον υπόλοιπο ζωμό για να προσθέσει μια ωραία κρέμα. Σερβίρισμα. . .