Ριζότο με κοτόπουλο και μανιτάρια. Ορκίζομαι ότι υπάρχει μια μεγάλη χούφτα σπανάκι σε αυτό
Ριζότο με κοτόπουλο και μανιτάρια. Ορκίζομαι ότι υπάρχει μια μεγάλη χούφτα σπανάκι σε αυτή τη συνταγή. Πού πάει; Αυτή η συνταγή είναι περίπου 510 θερμίδες για 1 μερίδα. Θα χρειαστείτε: – 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο – 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο – 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη – 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια ψιλοκομμένα – 100 γρ στήθος κοτόπουλου κομμένο σε μικρά κομμάτια – 70 γρ ρύζι aborio. Το Carnaroli λειτουργεί επίσης – 2 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου – 1 κουταλιά της σούπας τυρί παρμεζάνα Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να αρχίσουν να γίνονται διάφανα και προσθέστε το σκόρδο και τα μανιτάρια. Σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια και μετά προσθέτουμε το κοτόπουλο. Σοτάρουμε ξανά μέχρι να αλλάξει χρώμα το κοτόπουλο και μετά προσθέτουμε το ρύζι. Ανακατέψτε το και αφήστε το να ψηθεί για ένα λεπτό και μετά προσθέστε 1/four φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου. Ανακατεύουμε και μετά ανακατεύουμε περιστασιακά. Θα πρέπει να σιγοβράσει αλλά να βράσει πλήρως. Στη συνέχεια, όταν απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του ζωμού, προσθέστε λίγο ακόμη ζωμό και ανακατέψτε. Επαναλάβετε μέχρι να ψηθεί το ρύζι και να έχει την υφή της λάβας. Προσθέστε το σπανάκι και το τυρί και ανακατέψτε. Τοποθετήστε το καπάκι και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά. Τότε είστε έτοιμοι να σερβίρετε. Απολαμβάνω. . .
