Κρέμα πράσα με ψητό κουνουπίδι & μπρόκολο 🥦 Συνταγή παρακάτω ⬇️⬇️ ⠀ ⠀ Πράσο κρέμα -1/2 φλιτζάνι ξύδι σέρι -1/2 φλιτζάνι ξύδι από λευκό κρασί -5 κλαδάκια μαϊντανού πλατύφυλλα, μίσχοι και φύλλα χωρισμένα, φύλλα ψιλοκομμένα -2 μέτρια φύλλα ασκαλώνια, ψιλοκομμένα -60 γρ βούτυρο, μοιρασμένα -Three πράσα, σε λεπτές φέτες -200 ml κρέμα γάλακτος παχύρρευστη ⠀ 1. Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, βάζετε τα ξύδια, τους μίσχους μαϊντανού και τα ασκαλώνια. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά ή μέχρι να μειωθούν τα υγρά σε περίπου 2 κουτ. Πετάξτε τα κοτσάνια μαϊντανού. ⠀ 2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε 40 γρ βούτυρο. Προσθέτουμε τα πράσα και αλατίζουμε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για eight λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστούν τα υγρά. Ανακατεύουμε το μείγμα με το ξύδι και την κρέμα. Αφήνουμε να σιγοβράσει απαλά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για 5-6 λεπτά ή μέχρι να πήξει η κρέμα. Κλείστε τη θερμότητα. Ανακατεύουμε με το υπόλοιπο βούτυρο και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε τα φύλλα μαϊντανού. Σέρβιρα το δικό μου με ψητό κουνουπίδι και μπρόκολο, τα ανακάτεψα όλα μαζί. 👌🏻
