Πιπεράκια γεμιστά. Απλό και νόστιμο. Αυτή η συνταγή είναι περίπου 420 θερμίδες ανά μερίδα
Πιπεράκια γεμιστά. Απλό και νόστιμο. Αυτή η συνταγή είναι περίπου 420 θερμίδες ανά μερίδα. Αυτή η συνταγή είναι για four πιπεριές. Θα χρειαστείτε: 1 κουταλάκι ελαιόλαδο 1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε κύβους 1 καρότο κομμένο σε κύβους 200 γρ άπαχο μοσχαρίσιο κιμά 2 ντομάτες ψιλοκομμένες half of κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, κύμινο και πάπρικα half of φλιτζάνι ρύζι 1 φλιτζάνι ζωμός μοσχαρίσιου /2 κονσέρβας ψιλοκομμένες ντομάτες 1 χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό Αλάτι κατά βούληση four πιπεριές, οποιοδήποτε χρώμα 50 γρ τυρί μοτσαρέλα Σε ένα τηγάνι, προσθέστε ελαιόλαδο και ζεστάνετε. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το σκόρδο, το καρότο και τις ντομάτες και συνεχίστε το σοτάρισμα μέχρι να λιώσουν οι ντομάτες. Πηγαίνετε με τα μπαχαρικά. Το αφήνετε άλλα δύο λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα και μετά προσθέτετε το ρύζι, το ζωμό και τις κονσέρβες ντομάτες. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να ψηθεί το ρύζι και το μείγμα να γίνει ωραίο και πηχτό. Δοκιμάζουμε για αλάτι και προσθέτουμε κι άλλο αν χρειάζεται. Εν τω μεταξύ προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς C και ετοιμάστε την πιπεριά σας. Ψιλοκόβουμε τις κορυφές των πιπεριών. Γεμίστε με το μείγμα του κιμά όταν ψηθεί το ρύζι και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Προσθέστε λίγη ποσότητα νερού στη βάση του πιάτου, ίσως half of εκ. βάθους και σκεπάστε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η πιπεριά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίζουμε με το τυρί. Ξαναβάζουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά ακόμη ή μέχρι να λιώσει το τυρί. Εξαιρετικά ρουστίκ και νόστιμο. . .
