Πήρα ένα μικρό μπουζέ χθες το βράδυ με το κοτόπουλο και τα μανιτάρια μου. Για αυτή τη συνταγή
Πήρα ένα μικρό μπουζέ χθες το βράδυ με το κοτόπουλο και τα μανιτάρια μου. Για αυτή τη συνταγή εξετάζουμε περίπου 340 θερμίδες. Για 1 μερίδα θα χρειαστείτε: 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο 5 με 6 μανιτάρια καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1/four φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου (ή half κύβο ζωμό και 1/four φλιτζάνι νερό) 80 ml περίπου κρέμα γάλακτος lite 1 γεμάτη κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό 1 στήθος κοτόπουλο Πλαϊνές πλευρές που θέλετε – π.χ. πολτοποιήστε, λαχανικά ή σαλάτα κ.λπ. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και προσθέτετε τα μανιτάρια. Τα σοτάρουμε για λίγα λεπτά και μετά τα προσθέτουμε με το σκόρδο και το ζωμό. Θέλουμε να το σιγοβράζουμε μέχρι να φύγουν τα 3/four του αποθέματος. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να πήξει ελαφρώς και αποσύρουμε από τη φωτιά. Εν τω μεταξύ, για το κοτόπουλο, χρησιμοποιώ ένα σφυρί κρέατος για να σπάσω το παχύτερο μέρος του κοτόπουλου, ώστε να έχει σχετικά το ίδιο πάχος. Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε λίγο λάδι και ζεσταίνουμε. Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιήσετε μια μέτρια προς χαμηλή φωτιά εδώ, ώστε το κοτόπουλο να ψηθεί αμέσως και να μην καεί εξωτερικά. Προσθέστε το κοτόπουλο στο τηγάνι και αλατοπιπερώστε. Προσθέτω επίσης λίγο ιταλικό μείγμα βοτάνων για λίγη επιπλέον γεύση. Προσέχετε στο πλάι του κοτόπουλου και όταν δείτε ότι το χρώμα έχει αλλάξει στο κάτω μισό του κοτόπουλου, αναποδογυρίστε. Και πάλι σεζόν. Αφήστε το να περάσει για τον ίδιο περίπου χρόνο μαγειρέματος πριν το γυρίσετε. Αφήνουμε να ξεκουραστεί λίγο όταν ψηθεί. Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε με τη σάλτσα μανιταριών και την αγαπημένη σας πλευρά. Μια καλή πλευρά του πουρέ πατάτας και των φασολιών στον ατμό δεν θα πάει χαμένη. . .
