Μπανάνα, φρούτο του πάθους & καρύδα καρύδας ⠀ Θα χρειαστείτε 1/3 φλιτζάνι λάδι καρύδας, λιώστε

Μπανάνα, φρουτ του πάθους & καρύδα ⠀ Θα χρειαστείτε ⬇️ 1/Three φλιτζάνι λάδι καρύδας, λιωμένο 1/Three φλιτζάνι μέλι ή σιρόπι σφενδάμου 2 αυγά 1 φλιτζάνι πολτοποιημένες ώριμες μπανάνες (2 μεγάλες) 1/four φλιτζάνι πολτός από φρούτα του πάθους 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 1 τσαγιού άρωμα βανίλιας half κουταλάκι του γλυκού αλάτι 3/four φλιτζάνι απλό αλεύρι (ή αλεύρι φαγόπυρου για να γίνει χωρίς γλουτένη) 3/four φλιτζάνι αμύγδαλο γεύμα 3/four φλιτζάνι αποξηραμένη καρύδα 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη καρύδας για πασπάλισμα ⠀ ⠀ ⠀ Προθερμάνετε το φούρνο στους 160°C και λαδώνουμε και στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Χτυπήστε μαζί το λάδι καρύδας και το μέλι μέχρι να ενωθούν. Προσθέτουμε και τα δύο αυγά και χτυπάμε να ενωθούν. Προσθέστε πολτοποιημένες μπανάνες και πολτό φρούτων του πάθους – χτυπήστε απαλά, φροντίζοντας να αφήσετε κομματάκια μπανάνας – δεν χρειάζεται να είναι λεία. Χτυπάμε τη μαγειρική σόδα, τη βανίλια και το αλάτι. Προσθέστε το αλεύρι, το αμύγδαλο και την αποξηραμένη καρύδα μέχρι να ενωθούν. Αδειάζουμε σε λαδωμένο ταψί, με ζάχαρη καρύδας. Ψήστε για 45-55 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό ένα σουβλάκι. Απολαμβάνω!!