Μια ιδέα πρωινού για αυτό το Σαββατοκύριακο με λίγη έμπνευση από ένα παραδοσιακό τουρκικό πρωινό, ή çılbır όπως λέγεται. Η εκδοχή μου έχει μια μικρή ινδική επιρροή. Αυτή η συνταγή είναι περίπου 350 θερμίδες. Θα χρειαστείτε: – 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο – 10 με 12 πολύ ώριμα ντοματίνια κομμένα στα 4 (ή 1 μεγάλη ντομάτα ψιλοκομμένη) – three πρέζες κύμινο – 2 κουταλιές της σούπας φυσικό γιαούρτι – 1/2 μικρό αγγούρι τριμμένο – 2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοκομμένο μαϊντανός – 2 αυγά – 2 κουταλιές της σούπας Ξίδι – Αλάτι κατά βούληση Αρχικά, βγάλτε τα αυγά σας από το ψυγείο εάν κρατάτε τα αυγά σας στο ψυγείο. Σε ένα μικρό τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τις ντομάτες και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν. Μετά από μερικά λεπτά τσιγαρίσματος, προσθέστε μια πρέζα κύμινο, αλάτι και λίγο νερό. Φέρτε σε δείπνο. Στη συνέχεια, σε ένα μικρό μπολ προσθέτουμε το γιαούρτι, το αγγούρι, το αλάτι και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά. Ο άνηθος θα λειτουργήσει άριστα αντί για μαϊντανό επίσης. Αφήνω στην άκρη. Τώρα ώρα για τα αυγά. Γεμίστε μια κατσαρόλα με τουλάχιστον 5 έως 7 εκατοστά νερό και βάλτε τη στο μάτι της κουζίνας. Προσθέστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας ξύδι αν δεν έχετε φρέσκα αυγά. Φέρνουμε το νερό σε σημείο λίγο πριν σιγοβράσει. Δεν θέλετε και το βράσιμο καθώς θα χωρίσει τα αυγά. Σπάστε τα αυγά μέχρι δύο μπολάκια ή μικρά μπολ και ρίξτε πολύ σιγά στο νερό. Μαγειρέψτε για περίπου Four λεπτά ή μέχρι να γίνει στερεό το ασπράδι και ο κρόκος να είναι ακόμα μαλακός. Ώρα για σερβίρισμα. Αλείφουμε πρώτα το γιαούρτι, μετά ρίχνουμε ντομάτες και τελειώνουμε με τα αυγά. Πασπαλίζουμε με περισσότερο φρέσκο μαϊντανό και κύμινο. Σερβίρετε με φρυγανιά αν θέλετε. . .
