Μαροκινό εμπνευσμένο κοτόπουλο με λαχανικά και κουσκούς. Αυτή η συνταγή είναι λίγο κάτω από 5

Μαροκινό εμπνευσμένο κοτόπουλο με λαχανικά και κουσκούς. Αυτή η συνταγή είναι λίγο κάτω από 500 θερμίδες και θα χρειαστείτε: – 200 γρ φιλέτο μπούτι κοτόπουλου ή στήθος κοτόπουλου – 2 κουταλάκια του γλυκού μαροκινό καρύκευμα, Ras al hanout αν μπορείτε – 1 κουταλάκι μέλι – 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο – half of μικρό κρεμμύδι σε κύβους – 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη – 1 φλιτζάνι ανάμεικτα λαχανικά κομμένα σε κύβους, χρησιμοποίησα κουνουπίδι, κολοκυθάκια, ντομάτα και καρότο – 50 γρ κουσκούς στιγμιαίο – half of φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου – Αλάτι κατά προτίμηση – 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος – 1 κουταλιά της σούπας δυόσμος ψιλοκομμένος σε ένα στρωμένο ταψί, πασπαλίζουμε με αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού μαροκινό καρύκευμα και το μέλι. Ψήνουμε σε φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 με 30 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. Εν τω μεταξύ σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε σκόρδο και λαχανικά και μαγειρέψτε ανακατεύοντας περιστασιακά για περίπου 10 λεπτά περίπου. Προσθέστε το κουσκούς και το ζωμό κοτόπουλου, αφήστε το να σιγοβράσει, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά και τοποθετήστε το καπάκι. Αφήστε το να καθίσει για 5 με 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα βότανα και ανακατέψτε καλά. Σερβίρουμε με το κοτόπουλο και γαρνίρουμε με περισσότερα φρέσκα μυρωδικά και αγγούρι αν θέλουμε. . .