Κυριακάτικο μπάρμπεκιου, πριν μπουν οι βροχές. Μοσχαρίσιο κοφτά. Αυτό το σέρβιρα με γιαούρτι και

Κυριακάτικο μπάρμπεκιου, πριν μπουν οι βροχές. Μοσχαρίσιο κοφτά. Αυτό το σέρβιρα με γιαούρτι και απλό ταμπουλέ σε ένα επίπεδο ψωμί για να φτιάξω ένα κεμπάπ. Θα χρειαστείτε για four μακριά κοφτά: Κοφτά: 500 γρ άπαχο μοσχαρίσιο κιμά 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός φρεσκοκομμένος 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μια αξιοπρεπή πρέζα από κύμινο, κόλιανδρο, όλα τα μπαχαρικά, κανέλα, μοσχοκάρυδο, σουμάκ (ή όσο έχετε ) Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση Απλό ταμπουλέ four κουταλιές της σούπας φρεσκοκομμένος μαϊντανός Χυμός από μισό λεμόνι 1/2 ντομάτα, ξεσποριασμένη με ένα κουτάλι και ψιλοκομμένη Ένα ελαφρύ ψιλοκομμένο ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι για γεύση Γιαούρτι και ψωμί για σερβίρισμα Για την κοφτά, Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Αν μπορείτε, καλύψτε και αφήστε το στο ψυγείο για μερικές ώρες για να αναπτυχθούν περαιτέρω οι γεύσεις. Τώρα, όταν είστε έτοιμοι για μπάρμπεκιου, μπορείτε να το πλάσετε σε μπιφτέκια/μπιφτέκια, σχήματα λουκάνικου ή όπως εγώ και να τα στριμώξετε σε σουβλάκια. Μαγειρέψτε σε bbq σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ψηθεί. Αν έχετε ένα bbq με κάρβουνο θα ήταν επικό. Για το ταμπουλέ, ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ και είναι έτοιμο. Σερβίρουμε όλα μαζί με το γιαούρτι και το πλακέ όπως θέλετε. . .