Κρεμώδες ριγκατόνι κολοκύθας. Όσο μεγαλώνω τόσο περισσότερο λατρεύω την κολοκύθα. Αυτή η συνταγή είναι
Κρεμώδες ριγκατόνι κολοκύθας. Όσο μεγαλώνω τόσο περισσότερο λατρεύω την κολοκύθα. Αυτή η συνταγή είναι για three έως four μερίδες, θα χρειαστείτε: – 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο – half κολοκύθα βούτυρο, ξεφλουδισμένη, ξεσποριασμένη και κομμένη σε μικρούς κύβους – Πασπαλίστε μοσχοκάρυδο – Αλάτι για γεύση – 300 γραμμάρια ζυμαρικά της επιλογής σας – 2 μεγάλες χούφτες σπανάκι – 2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα – 2 κουταλιές της σούπας τυρί ρικότα lite Σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέστε το ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε την κολοκύθα και σοτάρετε για λίγα λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε περίπου ένα φλιτζάνι νερό και αφήστε να σιγοβράσει. Θέλουμε η κολοκύθα να βράσει ρηχά (είναι και αυτό) για περίπου 10 με 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει και να αρχίσει να μουρμουρίζει. Αν χρειαστεί να προσθέσετε επιπλέον νερό. Εν τω μεταξύ, μετά από περίπου 7 με eight λεπτά βάλτε λίγο νερό να βράσει για να φτιάξετε λίγη παστα. Προσθέστε τα ζυμαρικά να ψηθούν. Θέλουμε να το βγάλουμε όταν είναι al dente ή όταν έχει ακόμα μια μικρή μπουκιά. Όταν η κολοκύθα μαλακώσει, προσθέστε μοσχοκάρυδο και αλάτι για γεύση. Ρίξτε μέσα τα ζυμαρικά al dente και μια αξιοπρεπή κουτάλα γεμάτη με το νερό των ζυμαρικών. Θα ολοκληρώσουμε το μαγείρεμα των ζυμαρικών στην κολοκύθα και προσθέτουμε το νερό των ζυμαρικών. Προσθέστε το σπανάκι και αφήστε το να μαραθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε το τυρί παρμεζάνα και σε αυτό το σημείο θα μπορούσατε να ανακατέψετε το τυρί και να σιγοβράζετε ένα ή δύο λεπτά μέχρι η σάλτσα να είναι παχύρρευστη και θα ήταν φοβερό. Αλλά ας προχωρήσουμε περαιτέρω με τη ρικότα, προσθέστε τη μέσα και ανακατέψτε. Είσαι έτοιμος. . .
