Κεφτεδάκια γαλοπούλας σε ταϊλανδέζικο πράσινο κάρυ. Νόστιμο και κάτι διαφορετικό έχοντας
Κεφτεδάκια γαλοπούλας σε ταϊλανδέζικο πράσινο κάρυ. Νόστιμο και κάτι διαφορετικό με κιμά γαλοπούλας. Αυτή η συνταγή είναι περίπου 5 μερίδες (μαγειρεύω παρτίδα για τη δουλειά) που είναι περίπου 460 θερμίδες ανά μερίδα. Θα χρειαστείτε: – 500 γραμμάρια κιμά γαλοπούλας – 100 γραμμάρια ψίχουλα ψωμιού – 1 αυγό – 1 γεμάτη κουταλιά πράσινη πάστα κάρυ Ταϊλάνδης – 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό – 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο – 1 κουταλιά σάλτσα ψαριού – 1 κουταλιά της σούπας πράσινο ελαιόλαδο – 1 κουταλιά της σούπας πράσινο ελαιόλαδο πιπεριά κομμένη σε κύβους – half κολοκυθάκι ψιλοκομμένο – 1 χούφτα πράσινα φασόλια – 1 φλιτζάνι μπουκίτσες κουνουπίδι – Άλλη 1 κουταλιά της σούπας πάστα πράσινου κάρυ Ταϊλάνδης – 1 κονσέρβα lite γάλα καρύδας – Άλλη 1 κουταλιά σάλτσα ψαριού – 1 φλιτζάνι ρύζι – Φρέσκος κόλιανδρος για σερβίρισμα Πρώτα τα κεφτεδάκια, προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς. Σε ένα μπολ προσθέτουμε τον κιμά, την ψίχα ψωμιού, το αυγό, το κουταλάκι του γλυκού πάστα κάρυ, τον μαϊντανό, τον κόλιανδρο και την 1η κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού. Ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να ενωθούν καλά. Τυλίγουμε το μείγμα σε κεφτεδάκια και τα τοποθετούμε σε στρωμένο ταψί. Συμβουλή: κρατήστε τα χέρια σας βρεγμένα με νερό για να αποφύγετε να κολλήσει οποιοδήποτε μείγμα στα χέρια σας. Ψήνουμε για 20 λεπτά και βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε στην άκρη. Στη συνέχεια μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Εν τω μεταξύ σε ένα γουόκ ή βαθύ τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα λαχανικά. Τηγανίζουμε για four με 5 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μετά προσθέτουμε την κουταλιά της σούπας πάστα κάρυ. Σε αυτό το σημείο, αν σας αρέσει ένα πιο πικάντικο κάρυ, προσθέστε περισσότερο από την πάστα. Καλύτερα να το προσθέσετε σταδιακά για να μην είναι πολύ ζεστό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τσίλι στην αρχή και αν θέλετε με τα λαχανικά. Τηγανίζουμε για άλλο ένα λεπτό και προσθέτουμε το γάλα καρύδας και την υπόλοιπη σάλτσα ψαριού. Στη συνέχεια προσθέτουμε τέλος τα κεφτεδάκια. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 10 με 15 λεπτά. Σερβίρουμε με το ρύζι και τον φρέσκο κόλιανδρο. . .
