Κάποιο Μεξικάνικο απόψε με ένα που δεν έχω ξαναδοκιμάσει. Τοστάδας! Μια μεξικάνικη πίτσα

Κάποιο Μεξικάνικο απόψε με ένα που δεν έχω ξαναδοκιμάσει. Τοστάδας! Μια μεξικάνικη πίτσα αν σας αρέσει. Τραγανή τορτίγια με περισσευμένο μπάρμπεκιου κοτόπουλο και γαρνιτούρες. Μια καλή ιδέα για το κοτόπουλο που περισσεύει. 1 μερίδα είναι περίπου 562 θερμίδες και θα χρειαστείτε: – 2 τορτίγιες (εγώ χρησιμοποίησα τορτίγια καλαμποκιού. Τόσο καλά) – 100 γραμμάρια bbq κοτόπουλο ή ισοδύναμο μαγειρεμένο κοτόπουλο – 1 μικρή ντομάτα σε λεπτούς κύβους – 1/2 λιβανέζικο αγγούρι κομμένο σε φέτες – 1/2 μικρή πιπεριά – 1 φρέσκο ​​κρεμμύδι ψιλοκομμένο – 1 κουταλιά της σούπας κόκκους καλαμποκιού – 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο – 1/four αβοκάντο – αλάτι – χυμός λάιμ – κόλιανδρος – 25 γρ τυρί μοτσαρέλα Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζουμε 2 τορτίγιες σε ένα ταψί. Ψήστε για περίπου 20 λεπτά περίπου ή μέχρι να γίνει τραγανό. Αφαιρούμε και προσθέτουμε το κοτόπουλο στις τορτίγιες. Ξαναβάζουμε στο φούρνο μέχρι να ζεσταθεί το κοτόπουλο. Εν τω μεταξύ, φτιάξτε μια σάλτσα προσθέτοντας ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά, φρέσκα κρεμμυδάκια, καλαμπόκι, ελαιόλαδο και λίγο χυμό λάιμ και πασπαλίστε με αλάτι σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ή 2 ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, πολτοποιήστε το αβοκάντο με ένα πιρούνι και προσθέστε το χυμό λάιμ και το αλάτι για γεύση. Στη συνέχεια, όταν ζεσταθεί το κοτόπουλο, το βγάζουμε από το φούρνο και το τοποθετούμε σε πιατέλα. Ρίχνουμε από πάνω αβοκάντο, μετά τη σάλσα και μετά το τυρί. Δώστε ένα γενναιόδωρο πασπαλισμένο κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Δοκιμάστε το για μέγεθος! . .