Θα μπω σε μπελάδες για αυτό από Ιταλούς φίλους, αλλά δεν με νοιάζει γιατί έχει τόσο καλή γεύση. Είναι ένα κρεμώδες και λεμονάτο ζυμαρικό με κοτόπουλο και πράσο. Αυτή η συνταγή είναι περίπου 540 θερμίδες και θα χρειαστείτε: – 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο – 1 πράσο λεπτή φέτα – 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη – 100 γρ στήθος κοτόπουλου κομμένο σε μικρά κομμάτια – 1 μεγάλη χούφτα σπανάκι – 80 γρ ζυμαρικά – Ξύσμα από 1 μικρό λεμόνι – 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος – 1 κουταλιά της σούπας τυρί παρμεζάνα Βάλτε λίγο αλατισμένο νερό να βράσει και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και το πράσο και σοτάρουμε για λίγα λεπτά να ιδρώσει το πράσο. Πηγαίνετε με το σκόρδο και το κοτόπουλο και συνεχίστε να μαγειρεύετε ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. Προσθέστε σπανάκι και αφήστε το να μαραθεί. Θέλουμε να προσθέσουμε τα ζυμαρικά σε αυτό το μείγμα όταν τα ζυμαρικά είναι περίπου 80% ψημένα. Προσθέστε μαζί του λίγο νερό από τα ζυμαρικά και αφήστε το να σιγοβράσει μέχρι να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του νερού. Προσθέτουμε την κρέμα και την παρμεζάνα και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να πήξει η κρέμα. Σέρβιρε και κατεδάφισε! . .
