ευτυχισμένη Πέμπτη!!! Ήμουν λίγο αδρανής πρόσφατα π.χ. είχα πολλά σχολείο …

Καλή Πέμπτη!!! η ομάδα μου έχει χρονομέτρηση αύριο και τρέχω 1 μίλι😱 είμαι πολύ νευρικός αλλά και ενθουσιασμένος γιατί δεν έχω τρέξει ποτέ ούτε ένα μίλι (π.χ. είμαι 400 εμπόδιο LOL) οπότε αυτό θα πρέπει να είναι διασκεδαστικό🏃🏻 ‍♀️🏃🏻‍♀️ πάντως, απολαύστε αυτή την ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΗ συνταγή για ριζότο! dom & i διπλασίασα τη συνταγή (η οποία αρχικά κάνει ~four μερίδες) οπότε έχουμε ΤΟΝΟΥΣ φαγητού αυτή την εβδομάδα🤤🤤 • ΔΙΑΤΡΟΦΕΣ: 1 φλιτζάνι ρύζι ριζότο, 2 κολοκυθάκια, Three σκελίδες σκόρδο, 1 μικρό δοχείο ντοματίνια, 10 ουγκιές μανιτάρια , 2 κόκκινες πιπεριές, 2 μικρά κεφάλια μπρόκολο, σπανάκι, βασιλικός, 15 ouncesσάλτσα/πουρέ ντομάτας, Three φλιτζάνια ζωμός λαχανικών, ελαιόλαδο • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια, τα απλώνουμε σε ένα ταψί και τα περιχύνουμε με ~2-Three κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, τα ανακατεύουμε και τα βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. (μπορείτε να ψήσετε το μπρόκολο αλλά το μαγειρέψαμε στον ατμό) • σε μέτρια φωτιά: σοτάρετε το σκόρδο σε 1 κουταλιά της σούπας λάδι αβοκάντο (οποιοδήποτε μαγειρικό λάδι λειτουργεί!). μετά από 1-2 λεπτά ρίχνουμε μέσα το ρύζι και μετά προσθέτουμε ζωμό λαχανικών & σάλτσα ντομάτας σε ποσότητες half of φλιτζάνι εναλλάξ κάθε φορά αφήνοντάς το να απορροφηθεί πριν προσθέσουμε κι άλλο! (μπορείτε επίσης να προσθέσετε περισσότερο υγρό αν το ρύζι δεν είναι τόσο μαλακό όσο θέλετε), μετά από περίπου 5 λεπτά προσθέστε τα μανιτάρια και μετά από 15-20 λεπτά προσθέστε όλα τα λαχανικά και λίγο βασιλικό σε κύβους! τότε απολαύστε!🥦🥒🥬🍅