Εδώ είναι μια ασημόπιτα και ρικότα. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μεγάλη ποσότητα

Εδώ είναι μια ασημόπιτα και ρικότα. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μεγάλη ποσότητα σπανάκι αν θέλετε. Αυτό είναι περίπου 520 θερμίδες ανά μερίδα. Θα χρειαστείτε για 2 μερίδες: 1 ματσάκι ασημένιο 2 κουταλιές της σούπας τυρί ρικότα 2 αυγά 2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα πασπαλίζουμε μοσχοκάρυδο αλάτι και πιπέρι για γεύση 1 φύλλο σφολιάτας με χαμηλά λιπαρά Αρχικά, ψιλοκόβουμε το ασημόπανο και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση για λίγα λεπτά να μαλακώσει και στη συνέχεια στραγγίζουμε καλά. Προσθέστε το στραγγισμένο σπανάκι σε ένα μπολ και προσθέστε τη ρικότα, τα αυγά, την παρμεζάνα, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά. Ψεκάζουμε ένα μικρό βαθύ ταψί με λάδι και στρώνουμε με τη σφολιάτα. Προσθέστε τη γέμιση από ασημότευτλα και χτυπήστε τα. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε την περιττή ζύμη από το πλάι και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C για περίπου 25 με 30 λεπτά ή μέχρι το μείγμα να σφίξει καλά και η ζύμη να πάρει ένα ωραίο βαθύ χρυσαφί χρώμα. . .