Εδώ είναι κάτι διαφορετικό για ένα πιάτο Δευτέρας χωρίς κρέας, ένα involtini μελιτζάνας,

Εδώ είναι κάτι διαφορετικό για ένα πιάτο Δευτέρας χωρίς κρέας, ένα involtini μελιτζάνας, βασικά ricotta τυλιγμένο σε μελιτζάνα και ψημένο σε σάλτσα ντομάτας. Αυτή η συνταγή είναι περίπου 340 θερμίδες ανά μερίδα και είναι για 2 μερίδες: 1 μελιτζάνα κομμένη σε φέτες half of εκ. 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο 1 κονσέρβα ντομάτα Αλάτι για γεύση 200 γρ φρέσκο ​​απαλό τυρί ρικότα Μικρή χούφτα τυρί μοτσαρέλα, προσθέστε μαϊντανό για γαρνίρισμα και έξτρα γεύση Τοποθετήστε τη μελιτζάνα σε ένα ταψί με επένδυση και ψήστε για περίπου 20 έως 25 λεπτά στους 180 βαθμούς C. Θέλετε να βεβαιωθείτε ότι η μελιτζάνα είναι πολύ μαλακή. Εν τω μεταξύ σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και αφήνουμε να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τη σκελίδα σκόρδο και αφήστε να τσιγαριστεί. Μην το αφήσετε να καεί. Όταν ο αέρας μυρίσει σκόρδο, προσθέστε τις ντομάτες σε κονσέρβα. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και στη συνέχεια αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 15 με 20 λεπτά – πρέπει να δέσει καλά με το μαγείρεμα της μελιτζάνας. Όταν ψηθούν οι μελιτζάνες αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς. Προσθέστε ένα λεπτό στρώμα από τη σάλτσα σε ένα μικρό ταψί και βεβαιωθείτε ότι ο πάτος είναι καλυμμένος. Τοποθετήστε περίπου μια κουταλιά της σούπας ρικότα σε κάθε μελιτζάνα και τυλίξτε τις προσεκτικά σε ρολό και τοποθετήστε τις στο ταψί πάνω από τη σάλτσα. Καλύπτουμε με την υπόλοιπη σάλτσα και το τυρί μοτσαρέλα. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 10 με 15 λεπτά ακόμα μέχρι να λιώσει το τυρί. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​μαϊντανό και ο θείος σας ο Μπομπ, είστε έτοιμοι! . .