Εδώ είναι ένα κυριακάτικο έργο για εσάς. Είναι λαζάνια λαχανικών με χαμηλότερες θερμίδες. Το μπέλο

Εδώ είναι ένα κυριακάτικο έργο για εσάς. Είναι λαζάνια λαχανικών με χαμηλότερες θερμίδες. Το παρακάτω είναι για four μερίδες: – 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες – 2 πράσα ψιλοκομμένα – eight μεγάλα μανιτάρια ψιλοκομμένα – half of φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών – 2 μεγάλες χούφτες σπανάκι – half of κολοκύθα κομμένη σε κύβους – φύλλα λαζάνια – 1 πακέτο μοτσαρέλα —— λιγότερες θερμίδες μπεσαμέλ —— – 2 κουταλιές της σούπας απλό αλεύρι – 250 γρ γάλα – πρέζα μοσχοκάρυδο – 1 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα – αλάτι Πρώτα από όλα, βάλτε την κολοκύθα να βράσει μέχρι να μαλακώσει και να στραγγίξει. Πολτοποιούμε, προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση και αφήνουμε στην άκρη. Ενώ ψήνεται, ετοιμάστε τα λαχανικά. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και το πράσο. Όταν γίνει ένα καλό τσιτσίρισμα, προσθέστε τα μανιτάρια και το ζωμό. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί ο ζωμός, μετά προσθέτουμε το σπανάκι, μαραθεί και αφήνουμε στην άκρη. Προσθέστε αλάτι στη γεύση αλλά προσέξτε γιατί ο ζωμός είναι αλμυρός. Τέλος ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το γάλα και το αλεύρι. Ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και μετά προσθέτουμε αλάτι και μοσχοκάρυδο για γεύση καθώς και την παρμεζάνα. Τώρα είναι ώρα για συναρμολόγηση. Ρυθμίστε το φούρνο στους 180 βαθμούς C. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα κολοκύθας στο κάτω μέρος του ταψιού για να μην κολλήσει. Στη συνέχεια, προσθέστε μια στρώση λαζάνια. Στη συνέχεια, προσθέστε μια στρώση από τα λαχανικά, μια γενναιόδωρη μπεσαμέλ και πασπαλίστε μοτσαρέλα. Προσθέστε μια στρώση λαζάνια και μετά μια στρώση κολοκύθας και επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιηθούν τα υλικά. Προτίμησα η πάνω στρώση να είναι το μείγμα μανιταριών, μπεσαμέλ και τυριού. Απλώς βεβαιωθείτε ότι τα ζυμαρικά είναι καλυμμένα για να μην τηγανιστούν. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 40 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρείτε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και ψήνετε μέχρι να ροδίσει η κορυφή. Αυτό θα ήταν υπέροχο ως προετοιμασία γεύματος για τα μεσημεριανά γεύματα της εβδομάδας. Απολαμβάνω! . .