Εδώ είναι ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα με ρύζι, το Chicken Biriyani. Αν δεν έχετε δοκιμάσει
Εδώ είναι ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα με ρύζι, το Hen Biriyani. Αν δεν έχετε δοκιμάσει ένα πριν τώρα είναι η ευκαιρία σας. Αυτή η συνταγή θα εξυπηρετήσει από 5 έως 6. Δεν είναι η πιο παραδοσιακή και έχω προσθέσει το στυλ μου σε αυτήν, αλλά έχει υπέροχη γεύση. Θα χρειαστείτε: 5 με 6 μπαστούνια κοτόπουλου, αφαιρέστε το δέρμα 2 κουταλιές της σούπας φυσικό γιαούρτι 1 γεμάτη κουταλιά του γλυκού garam masala, κουρκουμά, τσίλι σε σκόνη, Four λοβούς κάρδαμου 1 αστεροειδή γλυκάνισο Four φύλλα δάφνης 1 κουταλιά της σούπας πάστα τζίντζερ 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο σκόρδο Ανακατέψτε όλα αυτά και αφήστε στην άκρη για τουλάχιστον μία ή δύο ώρες για να μαριναριστούν. Στη συνέχεια για να ξεκινήσετε τη βάση θα χρειαστείτε: 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια 1 μεγάλη ντομάτα ψιλοκομμένη 1/2 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη Αλάτι κατά βούληση Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια βαθιά κατσαρόλα και τα υπόλοιπα υλικά. Σοτάρουμε μέχρι να ψηθούν και να μαλακώσουν τα λαχανικά – περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο στο μείγμα με περίπου 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 25 λεπτά Τώρα ετοιμάζουμε το ρύζι. Θα χρειαστείτε: 2 φλιτζάνια ρύζι μπασμάτι Four φύλλα δάφνης 2 λοβούς κάρδαμου 1 αστεροειδής γλυκάνισος Σε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέστε τα μπαχαρικά και αφήστε τα να βράσουν. Προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί τα 3/4. Πριν προσθέσουμε το ρύζι στο κοτόπουλο, θέλουμε να προσθέσουμε μια αξιοπρεπή χούφτα φρέσκο κόλιανδρο πάνω από το κοτόπουλο. Προσθέστε το ρύζι στο κοτόπουλο αφού σιγοβράσουν για 25 λεπτά. Ως προαιρετικό μέρος, πάρτε μια αξιοπρεπή πρέζα σαφράν και ανακατέψτε σε 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά ώστε να πάρει χρώμα το νερό. Ρίξτε αυτό πάνω από το ρύζι. Βάλτε το καπάκι στην κατσαρόλα και συνεχίστε το μαγείρεμα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για άλλα 25 λεπτά. Και έγινε. Σερβίρουμε με περισσότερο κόλιανδρο και μια κουταλιά γιαούρτι. . .
