Δοκιμάστε αυτό το νόστιμο κάρυ με κολοκύθα, καρότο και ρεβίθια. Εξαιρετικά νόστιμο. Thi
Δοκιμάστε αυτό το νόστιμο κάρυ με κολοκύθα, καρότο και ρεβίθια. Εξαιρετικά νόστιμο. Αυτή η συνταγή έχει περίπου 460 θερμίδες. Αυτή η συνταγή είναι για περίπου three μερίδες και θα χρειαστείτε: 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο three σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 2 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ ψιλοκομμένο 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε μικρά κομμάτια 2 φλιτζάνια κολοκύθα κομμένο σε μικρά κομμάτια 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά 1 κουταλάκι του γλυκού γκαράμ masala 1 κύβο ζωμό λαχανικών half έως 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη ανάλογα με τα επίπεδα θερμότητας 1 κονσέρβα ρεβίθια στραγγισμένα 1 κονσέρβα γάλα καρύδας lite Αλάτι για γεύση Μικρή χούφτα κόλιανδρο Μαγειρεμένο ρύζι για το σερβίρισμα Περισσότερο κόλιανδρο για σερβίρισμα Σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ζεσταίνουμε. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο, στη συνέχεια προσθέστε το τζίντζερ και το σκόρδο. Το αφήνουμε λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να γίνει ωραίο και μυρωδάτο και μετά προσθέτουμε τα καρότα και την κολοκύθα. Συνεχίστε το μαγείρεμα ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να αρχίσουν να χρωματίζουν τα λαχανικά και μετά βάζετε τα μπαχαρικά και τον κύβο ζωμού. Ανακατέψτε το για ένα ή δύο λεπτά ή μέχρι να πλημμυρίσει η μύτη σας με το εκπληκτικό άρωμα από τα μπαχαρικά. Προσθέτουμε τα ρεβίθια και το γάλα καρύδας. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε αλάτι για γεύση. Αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 20 με 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα και να αρχίσει να σπάει. Αν το μείγμα στεγνώσει λίγο, προσθέστε λίγο νερό για να χαλαρώσει λίγο. Όταν η κολοκύθα και τα καρότα ψηθούν, προσθέστε τον κόλιανδρο και ανακατέψτε. Σερβίρουμε με φρεσκοφτιαγμένο ρύζι και περισσότερη γαρνιτούρα με κόλιανδρο. Εάν είστε εντελώς αντίθετοι με τον κόλιανδρο, χρησιμοποιήστε αντ’ αυτού μαϊντανό. . .
