Δεν ξέρω καν πώς έχει τόσο καλή γεύση, αλλά έχει. Δοκίμασέ το τώρα! Ρισόνι λαχανικών με σολομό. Αυτή η συνταγή είναι περίπου 500 θερμίδες και για 1 μερίδα θα χρειαστείτε: – 1 κουταλάκι του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο – 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο – 1 σκελίδα σκόρδο κομμένη σε κύβους – 3/Four φλιτζάνι ανάμεικτα λαχανικά. Χρησιμοποίησα πράσινα φασόλια, πιπεριά και κολοκυθάκια – 1 μεγάλη χούφτα (περίπου 20) ντοματίνια κομμένα στη μέση – 70 g ζυμαρικά risoni – 180 g ζωμός κοτόπουλου – 1 κουταλιά της σούπας τυρί παρμεζάνα – 4 – 6 φύλλα βασιλικού – 1 φιλέτο σολομού Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε λάδι και θέρμανση μέσω. Σε μέτρια φωτιά προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε για 2 με Three λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και μετά προσθέτουμε το σκόρδο και όλα τα λαχανικά και τις ντομάτες. Σοτάρουμε για τουλάχιστον 5 με 7 λεπτά ή μέχρι να σπάσουν οι ντομάτες. Αυτό είναι σημαντικό για να απελευθερωθεί η γλυκύτητα των λαχανικών. Προσθέστε το risoni και το ζωμό και βεβαιωθείτε ότι το risoni είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο. Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να ψηθεί το risoni. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα. Προσθέστε παρμεζάνα και βασιλικό και ανακατέψτε. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το σολομό σε ξεχωριστό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, αφήστε το για 2 με Three λεπτά και από τις Four πλευρές ή μέχρι να ροδίσει παντού. Σερβίρετε και καταβροχθίστε! . .
