Αχχχ ριζότο, τίποτα καλύτερο σε μια υγρή, βροχερή μέρα. Αυτό είναι κοτόπουλο και μανιτάρι
Αχχχ ριζότο, τίποτα καλύτερο σε μια υγρή, βροχερή μέρα. Αυτό είναι ένα ριζότο κοτόπουλου και μανιταριών. Πολλοί πιστεύουν ότι τα ριζότο είναι δύσκολο να γίνουν, αλλά δεν είναι. Απλά χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή! Αυτή η συνταγή είναι για 1 μερίδα και έχει περίπου 590 θερμίδες ανά μερίδα: 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 100 γρ μπούτι κοτόπουλου ή στήθος κοτόπουλου ψιλοκομμένο μια μεγάλη χούφτα ψιλοκομμένα μανιτάρια της επιλογής σας 70 γρ ρύζι καρναρόλι ή μποριό – Μην χρησιμοποιείτε μπασμάτι, γιασεμί ή ρύζι με κοντόκοκκο. Απλώς δεν έχουν άμυλο για να αποκτήσουν την κρεμώδη υφή. Εννοώ ότι μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε και θα έχουν ωραία γεύση, αλλά η υφή δεν θα είναι σωστή. 2 φλιτζάνια καλός ζωμός κοτόπουλου 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο 2 μεγάλες κουταλιές της σούπας παρμεζάνα ή πεκορίνο 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοκομμένος μαϊντανός Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λάδι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τα κρεμμύδια μας. Τα σοτάρουμε για λίγα λεπτά μέχρι να αρχίσουν να γίνονται λίγο διάφανα και μετά προσθέτουμε το σκόρδο. Σοτάρουμε το σκόρδο για περίπου ένα λεπτό, δεν θέλουμε να ροδίσει και μετά προσθέτουμε το κοτόπουλο. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι το κοτόπουλο να αρχίσει να αλλάζει χρώμα, ίσως για three με four λεπτά. Στη συνέχεια, μπείτε με τα μανιτάρια. Θέλουμε τώρα να συνεχίσουμε να σοτάρουμε ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι τα μανιτάρια να μειώσουν στο μισό τον όγκο τους. Τόσο το κοτόπουλο όσο και τα μανιτάρια θα συνεχίσουν να μαγειρεύονται όσο ψήνεται το ρύζι. Τώρα προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε για περίπου ένα λεπτό για να φρυγανίσει λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε περίπου 1/four έως half φλιτζάνι ζωμό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει. Τώρα δεν χρειάζεται να ανακατεύετε συνεχώς, απλώς ανακατεύετε καλά κάθε λίγα λεπτά. Όταν απορροφηθεί ο ζωμός, προσθέστε ξανά την ίδια ποσότητα ζωμού και ανακατέψτε ξανά κατά διαστήματα. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλο το ζωμό ή να ψηθεί το ρύζι και να έχετε μια ωραία πυκνή λάβα. Προσθέτουμε το βούτυρο, το τυρί και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε να ξεκουραστεί για ένα ή δύο λεπτά και είστε έτοιμοι να καταβροχθίσετε την καλοσύνη. . .
