Ίσως ένα από τα καλύτερα πιάτα χωρίς κρέας μέχρι τώρα. Δοκιμάστε αυτό το κάρβουνο πατάτας και μελιτζάνας
Ίσως ένα από τα καλύτερα πιάτα χωρίς κρέας μέχρι τώρα. Δοκιμάστε αυτό το κάρυ πατάτας και μελιτζάνας. Θεέ μου είναι τόσο καλό. Αυτή η συνταγή είναι για 2 και έχει περίπου 330 θερμίδες ανά μερίδα. Θα χρειαστείτε: 1 μεσαίου μεγέθους μελιτζάνα 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ τριμμένο half of κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη half of κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη half of τσίλι σε σκόνη half of τσαγιού σκόνη 2 – three μεγάλες ντομάτες 300 γρ πατάτες κομμένες σε κύβους σε κομμάτια 1 έως 2 εκ. Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση Φρέσκος κόλιανδρος και γιαούρτι για γαρνίρισμα Αρχικά, κόβουμε τη μελιτζάνα σε κύβους 1 έως 2 εκ. και τις ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά στους 180 βαθμούς C ώστε να πάρουν χρώμα. Αφήνω στην άκρη. Εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και μετά προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ. Το σοτάρουμε για άλλα 5 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε τα μπαχαρικά και σοτάρετε μέχρι να μυρίσουν. Στη συνέχεια, μπείτε με τις ντομάτες. Θέλουμε να τα μαγειρέψουμε ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να αρχίσουν να σπάνε οι ντομάτες – θα χρειαστούν περίπου 5 με 7 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες. Μαγειρέψτε για 2 με three λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε ένα φλιτζάνι νερό. Αφήνουμε να σιγοβράσει και το αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά. Εάν το μείγμα αρχίζει να φαίνεται λίγο στεγνό, προσθέστε περισσότερο νερό περίπου 1/four του φλιτζανιού τη φορά – ίσως χρειαστεί να το κάνετε μερικές φορές. Μετά τα 10 λεπτά προσθέτουμε τη μελιτζάνα και αν χρειαστεί περισσότερο νερό για να σιγοβράσει για άλλα 15 λεπτά. Όταν οι πατάτες είναι τρυφερές, ουσιαστικά έχετε τελειώσει. Αυτό είναι ένα στεγνωτήριο κάρυ από ό, τι ένα κοτόπουλο βούτυρο. Σερβίρετε με ρύζι ή naan ή ακόμα και φάτε το μόνο του, με φυσικό γιαούρτι και φρέσκα φύλλα κόλιανδρου. . .
