Έχω περισσέψει μπολονέζ, θέλω μπολονέζ αλλά όχι ζυμαρικά, δοκιμάστε αυτήν την ψητή αυγολέμονο

Έχετε περισσέψει μπολονέζ, θέλετε μπολονέζ αλλά όχι ζυμαρικά, δοκιμάστε αυτήν την ψητή μελιτζάνα με μπολονέζ. Delish. Πάρτε λίγη ολόκληρη μελιτζάνα, κόψτε τη στη μέση και κάντε μερικές βαθιές σχισμές στη σάρκα κάθε μισού. Μην τρυπάτε το δέρμα. Τοποθετούμε σε ένα ταψί με επένδυση με το δέρμα προς τα κάτω, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και αλάτι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς C για 40 έως 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η σάρκα. Βγάζουμε από το φούρνο, προσθέτουμε κάθε μισό με three έως four κουταλιές της σούπας σάλτσα μπολονέζ, ρίχνουμε το τυρί μοτσαρέλα και επιστρέφουμε στο φούρνο μέχρι να λιώσει και να ροδίσει το τυρί. Γεύσεις τόσο καλές! . .