Ένα τηγάνι κοτόπουλο και ρύζι λαχανικών. Αυτή η συνταγή είναι για 3 – 4. Θα χρειαστείτε: – 2 t
Ένα τηγάνι κοτόπουλο και ρύζι λαχανικών. Αυτή η συνταγή είναι για 3 – 4. Θα χρειαστείτε: – 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο – 6 μπαστούνια κοτόπουλου, αφαιρεθεί η φλούδα – 1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο – Four σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες – 2 φλιτζάνια λαχανικά της επιλογής σας. Χρησιμοποίησα πιπεριά, κουνουπίδι, ντομάτες, καρότο και κολοκυθάκια – 1 χούφτα σπανάκι – 200 γρ ρύζι – 300 γρ ζωμό κοτόπουλου – 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη – 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα – Αλάτι κατά βούληση Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, προσθέστε ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μπαστούνια κοτόπουλου και μαγειρέψτε γυρίζοντας κατά διαστήματα μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε για ένα ή δύο λεπτά. Προσθέστε τα λαχανικά και το σκόρδο και σοτάρετε για 5 λεπτά περίπου. Προσθέστε το σπανάκι και αφήστε το να μαραθεί. Προσθέστε το ρύζι, το ζωμό και τα μυρωδικά και ανακατέψτε καλά. Αφήνουμε να σιγοβράσει και προσθέτουμε ξανά το κοτόπουλο. Προσθέτουμε ξανά το καπάκι ή σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε φούρνο στους 180 βαθμούς C για 30 λεπτά. Σερβίρουμε με πολύ φρέσκο μαϊντανό. . .
