Ένα πιο ζεστό χειμώνα εδώ με αυτή τη ζεστή κολοκύθα και ριζότο φέτας. Αυτή η συνταγή είναι abo

Ένα πιο ζεστό χειμώνα εδώ με αυτή τη ζεστή κολοκύθα και ριζότο φέτας. Αυτή η συνταγή έχει περίπου 470 θερμίδες. Θα χρειαστείτε: – 200 γρ κολοκύθα κομμένη σε μικρούς κύβους – 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο – 1/2 κρεμμύδι – 1 σκελίδα σκόρδο – 70 γρ ρύζι aborio ή carnaroli – 200 ml ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών – 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας τυρί παρμεζάνα – 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο – 1 κουταλιά της σούπας τυρί φέτα Αρχικά τοποθετείτε την κολοκύθα σε ένα ταψί με επένδυση και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι. Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε για ένα λεπτό να φρυγανίσει. Προσθέστε περίπου 50 ml ζωμού και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να απορροφηθεί ο ζωμός, μετά προσθέστε άλλα 50 ml περίπου, ανακατέψτε και επαναλάβετε μέχρι το ρύζι να είναι μαλακό και η συνοχή να είναι ωραία και πηχτή (δείτε την ιστορία μου για το ριζότο στις καλύτερες στιγμές). Προσθέστε το τυρί παρμεζάνα, το βούτυρο και την κολοκύθα και ανακατέψτε. Σερβίρουμε σε πιατέλα και από πάνω βάζουμε τριμμένη φέτα και πασπαλίζουμε αν θέλουμε μαϊντανό. . . θερμαντική τροφή