Άλλο ένα χειμωνιάτικο θερμότερο για εσάς εδώ. Ένα αργόψημένο μοσχαρίσιο στιφάδο. Ιδανικό για α

Άλλο ένα χειμωνιάτικο θερμότερο για εσάς εδώ. Ένα αργόψημένο μοσχαρίσιο στιφάδο. Ιδανικό για μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα. Αυτό είναι για ένα μεγάλο δοχείο. Καθώς θα μαγειρεύουμε αργά, θέλετε να διατηρήσετε τα λαχανικά σας μεγάλα, άρα ίσως κομμάτια 1 έως 1,5 cm. Θα χρειαστείτε: 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Περίπου 1,5 κιλό τσακ μπριζόλα κομμένη σε κύβους 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα four σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 μεγάλα καρότα κομμένα σε κύβους ½ σέλινο κομμένο σε κύβους four μεγάλες πατάτες κομμένες σε φέτες ½ φλιτζάνι ζωμός three μεγάλα φύλλα δάφνης four κλωναράκια θυμάρι 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια 1 έως 2 φλιτζάνια σάλτσα λουλουδιών κουνουπιδιού Worcestershire για γεύση Προσθέστε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Θέλουμε να ροδίσουμε πρώτα το μοσχάρι και να πάρει μια ωραία κρούστα που θα δώσει γεύση. Προσθέστε λοιπόν το μοσχάρι και γυρίστε το κατά διαστήματα μέχρι να ροδίσει παντού. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο ίδιο λάδι και αφήστε το να ψηθεί για περίπου 2 με three λεπτά. Μην ανησυχείτε αν υπάρχει συσσώρευση στο κάτω μέρος από το βόειο κρέας, όλα αυτά θα ξεκολλήσουν και θα προσθέσουν μόνο περισσότερη γεύση. Τώρα βάλτε τα καρότα, το σέλινο και τις πατάτες και αφήστε τα να μαγειρευτούν για 7 έως 10 λεπτά ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε ξανά το μοσχάρι και πασπαλίστε με το αλεύρι. Ανακατεύουμε το αλεύρι και φροντίζουμε να έχει ενσωματωθεί καλά και μετά προσθέτουμε το ζωμό, τα φύλλα δάφνης και το θυμάρι. Αφήστε το να σιγοβράσει και αφήστε το για 2 με three ώρες ή μέχρι να μαλακώσει το βόειο κρέας. Προσθέστε τον αρακά, το κουνουπίδι και τη σάλτσα Worcestershire και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί το κουνουπίδι. Δοκιμάζουμε για αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε μόνο του ή πάνω από ρύζι, πουρέ κ.λπ. .